La dynastie Qing était profondément influencée par la culture du bien-être qui est ancrée dans l’histoire de la Chine. L’alimentation quotidienne, souvent accompagnée par la culture du thé, qui peut jouer un rôle dans la régulation de l’organisme, était un véritable culte. Les générations qui ont suivi trouvèrent des informations pertinentes dans le dossier médical du palais des Qing. Ils y apportèrent quelques changements afin que tout le monde puisse boire ces infusions toute l’année, selon les habitudes alimentaires modernes.
La tisane est une partie importante de l’art du thé, infusée à partir de toutes sortes d’herbes, souvent très bénéfiques pour la santé. Les plus courantes sont principalement la tisane de chrysanthèmes, de chèvrefeuille, de gingembre et d’orge, mais il en existe beaucoup d’autres.
Elles sont réalisées à partir d’herbes, et non de feuilles de thés (arbre à thé). Elles peuvent être préparées à partir de fleurs, de feuilles, de graines ou de racines fraîches ou séchées, infusées dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes. Les graines et les racines doivent généralement être cuites sur le feu pendant quelques minutes. Ensuite, on les filtre et on les boit en ajoutant du sucre, si on le souhaite. Mais il existe aussi des herbes qui peuvent être directement trempées dans l’eau froide pour être consommées.
Li Ziqi récolte en pleine forêt et dans son jardin de quoi réaliser une de ces infusions traditionnelles, avec des kumquats et des fleurs de chrysanthème, qui favorisent l’apaisement du corps. Elle extrait d’abord de la salsepareille avec la racine https://en.wikipedia.org/wiki/Smilax_glabra, puis des feuilles de mûrier et des roses qu’elle fait sécher avec des graines, des haricots et des mûres. La jeune femme confectionne enfin des sachets de tisane prêts à l’emploi pour les prochaines fois !